HABLANDO DE COMIDA

En el texto anterior les platiqué cómo nos hemos visto impactados por el fenómeno de los programas de cocina que quise de una vez hacer una especie de "Perlas de Éter" sobre algunas cosas que descubrí al comer ciertos alimentos preparados.

1.- Quizá la mayoría de los aficionados a la comida china conozcan la salsa picante Sriracha y también sepan que nada barata es (casi 80 pesos la botella), pues bueno, una vez cuando compré uno de esos paquetes de comida, en lugar de la susodicha salsa picante, le agregué de ésa que se usa para el pescado frito y los mariscos y ¿saben una cosa? combina bien el sabor, y la botella grande cuesta casi la mitad que Sriracha.

2.- De vez en cuando se me antoja comer pizza y al salir del trabajo voy por una. Por supuesto que me la dan con sobrecitos de chile seco, pero al llegar a casa mi padre preparó salsa picante con una consistencia espesa que la vertí en mi rebanada y me gustó más que con sus sobres de salsita incluídas.

3.- Las ahora satanizadas sopas instantáneas pueden ser tan nutritivas como cualquier pasta, sobre todo cuando te sobra algun recipiente con consomé de res ó pollo. Alguna vez al comprar barbacoa, sobró caldo, al cual se aprovechó con dos sobres de Ramen y se pudo prescindir de esos polvos sazonadores para que se humecten con el sabor natural del consomé. 

4.- ¿Y qué hay de tomar? de esas bebidas de sabor Guayaba ó Tamarindo, hielo y agua mineral con gas. ¿Más nutritivo? Jugo de Naranja ó Limón.

Hagan la prueba y me platican si quieren después.

ALGO SOBRE PROGRAMAS DE COCINA Y DERIVADOS

Hace 4 años y medio, desde que tuve contacto con la televisión de paga, me percaté que me gustaba mucho ver programas de cocina, pastelería, repostería, etc. Incluso, podía pasar de un canal a otro monitoreando desde "La Pastelería" del extinto Utilísima hasta el Iron Chef. Así mi gusto por esos programas se fue afinando: casi todos los programaas de gastronomía son didácticos, pero algunos los hacen a manera de Docu-Reality como Ace of Cakes ó DC Cupcakes.

También ha pasado un año que se emite al aire Cocineros Mexicanos (México, Freemantle Media, TV Azteca), el cual no tenía mucha oportunidad de ver por mis ocupaciones, pero en cuanto haya la oportunidad, como el día de hoy, para ver cocinar a Antonio de Livier y José Ramón Castillo y la Inclusión de Aquiles Chávez en dos horas que se van rápido. Buena estrategia para aquéllos que los veían en otros canales especualizados.

Me he dado cuenta también que, harto de tanta tontería politiquera en varias de las plataformas, he convertido los programas de cocina en mi nuevo solaz. En internet hay mini cápsulas tutoriales como Kiwilimón ó Bien Tasty donde salen recetas que activan tus glándulas salivales, además de videoblogueros que visitan estblecimientos de comida y degustan los alimentos expendidos en ellos.

Como he dicho antes, un medio de difusión responsable te saca dela pantalla para impactar tu vida. Al surtir la despensa, mi madre compró harina preparada para churros, al llegar a casa empezamos a seguir las instrucciones e hicimos nuestro postre e cual probanos con orgullo. 

A lo mejor, apreciado lector, usted dirá: ¿qué chiste preparar churros ó hot cakes? Claro que lo tiene: además me gustó sentir la consistencia de la masa y probar que la mezcla fuera homogenea. Por algo se empieza.

EL REGRESO DE LOS SÚPER AMIGOS

Quizá, amable lector sea de los que disfrute todas las películas de súper héroes basadas en comics, o por el contrario, ya está harto de ellas, lo cierto es que no me podía quedar con la amargosidad de Batman VS. Superman, con un Lex Luthor que me recordaba al Guasón (así le llamaban a Joker en habla castellana) y el Hombre de Acero conflictuado con el Caballero de la Noche por culpa de él. 

Pues entonces había que ver de qué trataba la Liga de la Justicia. Dirigida por Zack Snyder que reúne a la mayor parte del elenco de la película anterior, Stepenwolf desea conquistar varios mundos a través de las cajas madre la cual una de ellas es robada del reino de las amazonas. El peligro para la tierra es inminente, es cuando Bruce Wayne se da a la tarea de solicitar apoyo a Diana Pince, Barry Allen, además de buscar la forma de volver a la vida a Clark Kent.

En esta época cuando se impone mucho en individualismo, La Liga de la Justicia apuesta por el trabajo en equipo y recuperar a la humanidad. Recordemos que El Hombre Murciélago combate el crimen pero tiene, hasta ese momento, el corazón endurecido. 

A mí sí me gustó mucho, igual porque crecí viendo los Súper Amigos. Podría decir que se añade una película más para la maratón de héroes y heroínas en la tele, tanto de paga como abierta como en DVD ó streamings. Hay mucha acción, algo de mitología, vamos, hasta Louise Lane pone su granito de arena haciendo el bien.

TWITTER EXTIENDE SUS ALAS

Twitter es al ya no tan nuevo, aunque aún joven siglo XXI, lo que la radiotelegrafía a inicios del anterior. La Red Social de textos breves que desde su lanzamiento en 2006 ha pasado por muchos cambios, no ha sido sino hasta el 7 del mes en curso que anunció la duplicación de sus posteos, de los 140 caracteres a 280. Excepto para la escritura China, Coreana y Japonesa. Y no, no lo vean como discriminación: lo que ocurre es que ellos utilizan otro tipo de grafías llamadas ideogramas y silabarios, así que no necesitarían dicha ampliación. 

Este cambio ha sido el más radical de este portal desde la aparición de los temas de moda con numeral ó gato ó hashtag. Si bien voy a extrañar la regresión numérica que me obligaba a usar la brevedad telegráfica para ocupar ese espacio y poder sintetizar mis ideas, especialmente cuando tenía que dividirla en partes, ahora cuento con una especie de circunferencia que me ayuda a saber cuándo se me acaba mi cuota escritural.

Y esta nueva medida nos trastornará por completo -al menos éso creo- a la hora de escribir o en mi caso también promover mi blog. Si bien ha añadido neoligismos a nuestro idioma para tratar de describir muestra actividad e interés dentro del sitio de la avecilla añil. 

Y se escribe una nueva historia, aprendan a aprovecharla. Sean corteses, no insulten, no se rebajen al nivel del ignorante, está bien que sigamos a nuestras celebridades pero tampoco hay qué acecharlas. Inicien con un hola, despídanse con un adiós. Las reglas de etiqueta también aplican en la red social. Así disfrutarán armoniosamente de este cambio. Twitter ya nos educó. Ahora demostrémosle que nos merecemos más espacio para expresarnos libremente.

ALGO SOBRE LA BURGUESÍA

Algunas veces, en las redes sociales de mayor concurrencia en el mundo, leo comentarios de personas que se asumen con ideología de izquerda (en méxico izquierdismo y socialismo no van de la mano) que tal acción es de la burguesía. Pero vamos a ver los orígenes de ese ente a combatir, para los progresistas, que llaman "Burgués". El diccionario lo define como sector social económicamente bien acomodado. 

Este concepto quizá sea el favorito de los idealistas de marras, pero si nos vamos a la etimología de la palabra Burgués, ésta se originó en la Europa de la Edad Media, y eran los habitantes de nuevos asentamientos llamados burgos, habitados por personas que hallaron nuevas ocupaciones que los diferenciaban del Señor Feudal y del Siervo, comerciantes, artesanos, pintores, cambistas (antecesores de los banqueros) y encontraron los medios propios para subsistir en un mundo que revolucionaba vez tras vez.

Precisamente el avance tecnológico logró que estos burgueses fueran escalando posiciones socioeconómicas, antes sólo había amos y siervos ó esclavos, después surgieron las fábricas y las oficinas. El resto es historia. Ésa que combate mucho el comunismo y lo que quizás no sepan, es que muchos de los ideólogos y perpetradores de las ideas socialistas de izquierda ¡eran burgueses!

¿No me creen? Karl Marx era filósofo, periodista, sociólogo y periodista, Francisco I. Madero era hacendario y preparaba recetas magistrales, Camile Desmoulines, ideario de la Revolución Francesa, era Periodista también; El Comandante Fidel Castro estudió derecho y Ernesto "El Che" Guevara era médico. Vamos, incluso Zapata, era terrateniente.

Pero sigan poniendo cercas al cielo, vaya empresa. Como dijera John Keneth Galbraith: "Bajo el capitalismo, el hombre explota al hombre. Bajo el comunismo, es justo al contrario". 

COCO -NO LLEVA ACENTO EN LA O-

Yo en lo particular no pongo altar el 2 de noviembre, y aunque durante mucho tiempo los medios se encargaban de ofrecer información acerca de las distintas celebraciones y en los pueblos y rancherías tiene más arraigo, como el Xantolo en el Norte de Veracruz por ejemplo, en la ciudad el ambiente se invade de ollitas, craneos, calabazas con ojos y boca, sombreros de pico y todo lo que proviene del Halloween.

Pues bien, a vísperas del Día de Muertos, se lanzó hace una semana la película animada en compugrafía llamada COCO (2015-2017, Disney Pixar, EEUU). De entrada se trata de un niño llamado Miguel Rivera, que pretende convertirse en músico pese a la oposición de su familia. Pero para alcanzar sus sueños, el pequeño emprende un recorrido al sendero de las ánimas.

Algunos en las redes sociales se han quejado de supuestos clichés. Yo les llamaría referencias, ya que estuvieron investigando durante un lustro no sólo las tradiciones de nuestro país, sino la idiosincracia de la mayoría de los mexicanos. En mi caso, me remitió a los matriarcados que se forjaban en algunas comunidades y por supuesto, recordé a mis dos abuelitas, que ya no están conmigo.

No existe el estereotipo del mexicano con sombrero recostado en un cactus, sino de una familia que te hereda un oficio. No vi ninguna caricaturización de nuestra raza, es más, el trabajo estereoscópico de la animación es tan verosímil a detalle. Se dieron el lujo de mezclar a los alebrijes con los nahuales. Hay muchas referencias a lo nuestro, incluso a los chicanos, con una referencia velada al Mariachi Medina Mora.

La película fue dirigida por Lee Unkrich, el argumento es de Adrián Molina y la partitura corrió a cargo de Michael Giachinno. Aún ha de estar en cartelera, yo sí recomiendo que la vean y dudo que les quedarán ganas de quejarse. Bueno, el corto de Frozen, previo a la función, me recordó a La Navidad de Rosita Fresita.

LA CÉDULA COMO TENENCIA

En México todo es posible, sobre todo si se trata de absurdos, más absurdos que obra de teatro de Samuel Becket. 

Pues resulta que un diputado de nombre  Ángel García Yáñez, del partido Nueva Alianza -sí, el del magisterio, el que en su propaganda pretende defender los derechos del ciudadano a punta de palabrotas- como justificando que diputa, propuso una iniciativa de ley que permita pagar una renovación de un documento único, intransferible y revocable llamado cédula profesional. Y otra vez sí: el título vale, pero esa tarjetita verde con candados y hologramas es la que nos otorga legalidad para ejercer nuestra carrera.

Lo curioso del caso es que el diputadete bachiller no está titulado. Sólo llegó hasta la preparatoria. No pues qué plausible. Todavía, como buen político que es, declara a un diario que no necesita la licenciatura, de veras, que después de la Mars, el caballero pretende ser ejemplo aspiracional.

Quizá Usted Señor, no requiera estudios superiores, pero yo, egresado de una universidad pública y a mucho orgullo, le voy a decir lo que tiene que saber acerca de ser admitido en un Alma Máter.

Usted, quizá no sepa:

-La angustia de sacar adelante sus materias sin llegar a extraordinario para poder conseguir una ficha para el curso propedéutico. En mi caso pagué y sólo me dieron un temario.

-Estudiar para poder aprobar dos exámenes: el de aptitudes y el del Ceneval, este último fue después, así que yo tampoco sé de él.

-Hacer guardia en la ventanilla de la Universidad para saber si ya pusieron los resultados, mismos que cuando uno los ve, no halla su nombre, sólo el número de ficha y éso significa que lo admitieron.

-El siguiente reto es atender a las clases. comprar libros, materiales, a veces quedarse sin comer y dormir poco. Es que ¿sabe Ud.? El que ama su carrera hace algunos sacrificios.

-Algunos mientras estudian u otros después, el hecho es que todos tenemos qué buscar dónde realizar nuestro servicio social, y contrario a lo que algunos piensan, se le mandará a donde se le requiera.

-Se acaban los cursos y antes de que pase un año, hay que pagar los costos de titulación, mismos que llegan a ascender a 12 mil pesos. ¿Y sabe otra cosa? a muchos nos tardó en llegar.

Lo más patético del caso es que Ud. con sólo el preuniversitario ha de ganar bien, mientras que muchos de los que nos graduamos, tenemos qué trabajar de lo que haya. 

Pero como usted no fue a la Universidad, y lo de su paso por la prepa da mucho de qué hablar, ¿qué va a saber de éso?. Le recuerdo que la Cédula es un documento legal único, intransferible y que se puede revocar sólo si se cometen crímenes de lesa humanidad en aras de la profesión.

Pero. repito, ¿Qué va Usted a saber? ¿Qué le puede importar? ¿Y así quieren que creamos en los políticos?